Zusammensetzung von Chlorella

Nährstoffgehalte von Chlorella

 

Protein (Eiweiß)

Chlorella ist reich an pflanzlichem Protein (50 % ihres Gewichts), das bei geöffneten Zellwänden leichter aufgenommen werden kann. Sie enthält die 8 für Erwachsene essenziellen Aminosäuren [1].

Fett

Bis zu einem Gehalt von 10 % in Chlorella vorhanden, diemeisten enthaltenen Fettsäuren sind mehrfach ungesättigt. Die Omega-3-Fettsäuren machen einen Anteil von 35 % des Fetts in Chlorella aus.

Ballaststoffe

Der Ballaststoffgehalt von Chlorella liegt bei 15 % ihres Gewichts. Diese sind unverdaulich und müssen aufgebrochen werden, um die Aufnahme der Mikroalgen-Inhaltsstoffe zu ermöglichen. Diese Ballaststoffe (Pflanzenfasern) können die im Körper vorhandenen Schwermetalle binden und eliminieren. Die Reinigungskapazität von Chlorella ist an diese Ballaststoffe sowie an das Vorhandensein von Chlorophyll gebunden.

Vitamine

Chlorella enthält viele Vitamine, die für einen Teil ihrer Eigenschaften verantwortlich sind. Im Ausgangsprodukt Chlorella kommeninsbesondere die Vitamine B1, B2, B6, B9, B12, C, K und E vor. Vitamin B12 – das Vitamin für den Tonus – fehlt in allen gängigen Pflanzen. Chlorella bietet hier eine interessante Möglichkeit für die Zufuhr bei Vegetariern und Veganern[2].

Mineralstoffe

Chlorella enthält große Mineralstoffmengen (10 % der Zusammensetzung), die für Wachstum, physiologische und metabolische Funktionen des Organismusbenötigt werden.

Pigmente

Chlorophyll verleiht Chlorella ihre grüne Farbe. Mit 2 bis 4 % ihres Gewichts ist sie die Pflanze mit dem höchsten Gehalt dieses Pigments. Chlorophyll ist ein starkes Antioxidans, ein Stimulans für die Immunität und die Hämoglobinsynthese.

Quellen

[1] Morris HJ. & al. : Utilisation of Chlorella vulgaris cell biomass for the production of enzymatic protein hydrolysates. Bioresour Technol. 2008 Nov;99(16):7723-9. doi: 10.1016/j.biortech.2008.01.080.
 
[2] Merchant RE. & al. : Nutritional Supplementation with Chlorella pyrenoidosa Lowers Serum Methylmalonic Acid in Vegans and Vegetarians with a Suspected Vitamin B₁₂ Deficiency. J Med Food. 2015 Dec;18(12):1357-62. doi: 10.1089/jmf.2015.0056.

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